Page 1375 - 馬公市各里人文鄉土叢書

肆、產業目活動

市場也相當有限。翌年由區漁會出面收購4.5公噸的海菜，委託澎湖水

試分所加工製成海菜片及海菜醬；縣政府也在五德、鐵線2里各增設
一處海菜養殖保護區（面積100公頃），並設置簡易處理場，來實施海
菜共同生產管理銷售（臺灣光復四十週年澎湖專輯編輯委員會 1985：

565）。

近年來漁民大多將前期長 照片4-8 海菜洗滌機
出的海菜洗條後，賣給冷凍廠
做生鮮處理；後期生長的海菜

則因為口感比較差，多半都使
用海菜洗滌機，清洗、乾燥後

再賣給加工廠（照片4-8）。
今年（2007）鐵線的海菜可能
是受到暖冬影響，產量下降很
多，反而是俗稱大號菜的「虎

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搭」 長得相當繁茂。
（2）漁類加工
鎖港在大正初年就有王神助利用普通的煮飯鍋，嘗試製作煮乾鰮

（臭肉干）和蝦米，後來因為設備和技術的限制沒有太大的成果而放
棄。昭和元年（1926）鎖管港漁業組合成立時，湖西人郭福琴和白沙人
顏地又到鎖港興建工廠；利用打瀨網所捕的狗蝦及焚寄網所抓的鰮魚

（臭肉）來製造蝦米和臭肉干，再運送到台南市、嘉義及台中市的鹹魚
行販賣。昭和3年（1928）以後鎖港的翁文帝也設置了小型的工廠，製
造魚鬆、蝦片交給馬公的宮崎及山本兩家魚貨批發店販賣；翌年又有幾
位曾經參加過澎湖廳主辦的製造改良講習的居民，在鎖港嘗試製造小管

片。

戰後鐵線、鎖港兩里的漁類加工業更加興盛，分別陸續設置了8
家和26家加工場（表4-9；4-10）後來才因為漁獲量降低而逐漸歇業。

民國七○年代縣政府又在鎖港輔導輪切調味的小管加工技術（謝有溫

64 俗稱大號菜或虎搭的石蓴（Uulva lactuca）多僅供養豬及九孔養殖為飼料，和俗稱為青菜仔或海菜的礁膜
（Monostroma latissimum）完全不能相提並論。

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